Потери продуктов питания в сфере кейтеринга достигают 20 %. Это связано с тем, что зачастую организаторы торжеств неправильно планируют мероприятия, или заказчики предоставляют неполные данные. Производители упаковочных материалов проявили свой интерес к кейтерингу и сотрудничают с компаниями на взаимовыгодных условиях.
Упаковка еды
Идея предельно проста – предлагать сотрудникам после пышных банкетов упаковку для остатков еды. Стоимость контейнеров несоизмеримо мала, по сравнению с потерями продуктов питания, особенно тортов и сладкого стола. По мнению производителей современных упаковочных материалов, продление срока годности продуктов – это ответственность и разумная экономия для клиентов кейтеринговых фирм.
